Accrobranche, Serge Vieira : vers un renouveau pour Chaudes-Aigues ?
Mercredi, 18 Juillet 2018
Nouvel accrobranche dans le village, deuxième restaurant pour le chef étoilé Serge Vieira : et si l’été 2018 marquait le début du renouveau économique et touristique de Chaudes-Aigues, malgré l’absence du Cantal Ink ?
Serge Vieira inaugure une deuxième adresse en plein Chaudes-Aigues
Vous connaissiez le Serge Vieira doublement étoilé du château du Couffour, édifice adoubé par le guide Michelin surplombant le village de Chaudes-Aigues ? Découvrez le Serge Vieira responsable d’un nouveau restaurant dans le même village cantalien, "plus accessible côté table" et "mieux fourni côté chambre" pour citer l’article paru à cette occasion dans le quotidien régional La Montagne le 16 juillet 2018.
"La gestation du bébé aura été très longue", témoigne le journal. Pourtant, six années après l’acquisition du bâtiment, le cordon-bleu de Chaudes-Aigues a enfin mis son beau projet à exécution. Son crédo ? "Proposer une cuisine simple, mais bonne. Cela n’exclut pas le raffinement, de faire des assiettes jolies. Mais on voulait quelque chose d’accessible tout en étant bon, et basé sur les produits locaux. Sans tomber dans le menu ouvrier, il y en a d’autres qui font déjà très bien ça ici".
Un accrobranche ouvre ses portes dans le village du Cantal Ink
Une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule, une autre initiative s’est concrétisée une semaine auparavant dans la même Chaudes-Aigues : un nouvel accrobranche vient d’y ouvrir le 7 juillet. L’instigateur ? Berthou, l’Auvergnat qui avait accompagné en via corda et ponting nos tatoueurs internationaux en 2013 dès la première édition du Festival du Tatouage.
"Cinq parcours sont aménagés dans les arbres du parc de la ville sur plus d’un kilomètre de câbles et de tyroliennes avec un tout nouveau système de sécurité", a rapporté France 3.
Investir à Chaudes-Aigues ? C’est possible
Dans le village, ces deux nouvelles adresses redonnent l’espoir en un renouveau économique et touristique pour Chaudes-Aigues. Accrobranche pour Berthou, deuxième restaurant pour Serge Vieira, reprise du tabac et du bar par Damien et Émilie au cœur de la commune, reprise de La Taverne, indéboulonnable Biche, brasserie Coin d’Aubrac, centre thermoludique Caleden, futur parc thermal, et enfin ouverture d’un restaurant et d’un salon de thé par Cécile et Stéphane Chaudesaigues : et si, d’ici 3 à 5 années, la commune se voyait transfigurée ?
Au sein de l’équipe du Festival du Tatouage, on a envie d’espérer. "Il faut simplement y croire et ne rien lâcher", conseille le fondateur du Cantal Ink, conquérant. "Cette dynamique constitue peut-être l’occasion de trouver des investisseurs pour monter une prochaine édition". Une optique que semble partager Serge Vieira, qui confie : "Je veux aussi montrer [aux Caldaguès] qu’on peut investir dans Chaudes-Aigues. Le pari que j’ai fait est peut-être un peu fou… mais on peut le faire. La preuve, je ne suis pas le seul à investir ici : il y a Caleden, Stéphane Chaudesaigues, des magasins ouvrent, sont repris, on a maintenant le plus grand accrobranche du département… On peut, et on fait bouger ce village".
